تتبيلة الخل

كوب واحد من خل الأرز

نصف كوب سكر ناعم

ربع كوب ملح

الأرز

ثلاثة أكواب أرز ياباني

ثلاثة أكواب ماء بارد

ستة ملاعق طعام من تتبيلة الخل

السوشي

طحالب

شرائح خيار

سلمون مدخن

جزر

جبن

معجون واسابي

مخلل زنجبيل للتقديم

تحضير التتبيلة

نخلط جميع المكونات ونضعها على نار متوسطة حتى يذوب السكر والملح.

نتركها حتى تبرد ونضعها في الثلاجة حتى موعد تناول الطعام.

تحضير الأرز

نغسل الأرز جيدا ونضعه على النار في قدر ونسكب عليه الماء البارد، ونتركه ليغلي.

عندما يبدأ في الغليان نغطيه ونتركه على نار متوسطة

نقوم بطهيه لمدة 10 دقائق من غير أن نرفع غطاء القدر.

نقوم بطهيه لمدة 10 دقائق إضافية على نار هادئة.

بعد الطهي نترك القدر لمدة ربع ساعة جانبا.

ننقل الأرز إلى صينية الومنيوم عليه تتبيلة الخل أو الاستانليس ستيل أو الخشب

نخلط الأرز بحذر حتى لا يتكسر.

نغطيه بمنشفة مبللة بالماء ونتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة

نفرد السوشي على البامبو ونفرد عليه كمية من الأرز، ونرص عليه الحشوة بحسب الرغبة.

نلف السوشي ونمسح الطرف بالماء لكي يلتصق.

نفطعه إلى 8 قطع على شكل حلقات دائرية ونقدمه مع صلصة